Culinarix
Land der Biere - Oberösterreichs beste Biere gesucht und gefunden
Die oö. Bier-Prämierung 2010, die der Lebensmittel-Cluster OÖ, Vertreter der oö. Brauereien, die Branchenvertretung sowie die Landwirtschaftskammer OÖ ins Leben gerufen haben, erlebt heute mit der Verleihung des CULINARIX an die besten Bierbrauer des Landes ihren Höhepunkt. Übergeben wird der Preis in Wels bei der Messe Blu¨hendes Österreich im Rahmen der Sonderschau Bierland Oberösterreich von den Präsidenten der WKO Oberösterreich und der Landwirtschaftskammer OÖ, Rudolf Trauner und Hannes Herndl. Ende Februar ermittelte bei einer Blindverkostung eine hochkarätige Jury in den Tourismusschulen Bad Leonfelden in den klassischen Biersorten Märzen, Pilsner, Weizen und Spezial die besten Bierspezialitäten des Landes. Vorgegangen wurde dabei nach dem Doemens-Schema, der standardisierten Bierbewertungsmethode, die Grundlage fu¨r den European Beer Star Award ist. 16 Einreicher stellten sich mit 41 Bieren und 9 Innovationen dem Wettbewerb. Teilnahmeberechtigt waren alle Brauereien mit Betriebsstandort in Oberösterreich. Die zur Beurteilung eingesandten Erzeugnisse mussten im eigenen Betrieb erzeugt und genau in dieser Zusammensetzung für den Endverbraucher am Markt käuflich sein. Die oö. Bier-Prämierung 2010 ist die Fortsetzung des 2008 eingefu¨hrten oö. Lebensmittelpreises CULINARIX. Oberösterreichs Top-Lebensmittelproduzenten erhalten damit eine Anerkennung für die erstklassige Qualität ihrer Produkte. Gleichzeitig ist der Preis Ausdruck der hervorragenden Partnerschaft zwischen Brauereien und Landwirtschaft. So wird beinahe der gesamte Hopfen der Erzeugergemeinschaft fu¨r Mu¨hlviertler- und Waldviertler Hopfen (2009: 234 t) in den Brauereien verarbeitet. Innovationen beim Hopfenanbau wie z.B. in der GenussRegion Hansbergland Hopfen im Mu¨hlviertel sorgen außerdem für zeitgemäße hochwertige heimische Rohstoffe. Für die Organisatoren Anlass genug, das Thema Innovation auch zum Inhalt der Prämierung zu machen.
Die ersten CULINARIX-Preisträger in Gold in den klassischen Kategorien
MÄRZEN
Bräu am Berg, Brauerei Bräu am Berg, Frankenmarkt
Rieder Märzen, Brauerei Ried, Ried/Innkreis
Wurmhöringer Märzen, Gasthof Wurmhöringer, Altheim
PILS
Baumgartner Pils, Brauerei Jos. Baumgartner, Schärding
Grieskirchner Pils, Brauerei Grieskirchen, Grieskirchen
Hofstettner Kübelbier, Brauerei Hofstetten, St. Martin/
Mühlkreis
Hopfenkönig, Brauerei Schloss Eggenberg, Vorchdorf
Uttendorf Pils, Brauerei Vitzthum, Uttendorf
Zipfer Urtyp, Brauerei Zipf, Zipf
Zipfer Pils, Brauerei Zipf, Zipf
SPEZIAL
Baumgartner Export, Brauerei Jos. Baumgartner,
Schärding
Uttendorf Falstaff, Brauerei Vitzthum, Uttendorf
Zipfer Doppelgold, Brauerei Zipf, Zipf
WEIZEN
Raschhofer Weizen hell, Brauerei Raschhofer, Altheim
Rieder helle Weisse, Brauerei Ried, Ried/Innkreis
Die beiden mit einem CULINARIX ausgezeichneten, innovativen Konzepte
Silver Bottle: Die Brauerei zum Salzkammergut, Schloss Eggenberg, bietet ihr Lifestyle-Bier in einer 0,33-Liter-Alu-Flasche mit Reißverschluss. Der Einsatz eines für Flaschen ungewöhnlichen Materials, das zugleich wesentlichen Einfluss auf die optische und haptische Wahrnehmung des Produktes hat, erlaubt die Vermarktung in neuen Nischen. Geglu¨cktes Design wird zum Ausdruck für hohe Güte.
Granitbock: Zur Herstellung des Granitbocks hat die Privatbrauerei Hofstetten zu archaischen Produktionsmethoden gegriffen. Das Bier wird in alten Granittrögen vergoren. Granitwu¨rfel werden u¨ber offenem Feuer erhitzt und ku¨hlen dann schlagartig in der Wu¨rze ab. Bierinhaltstoffe karamellisieren und die Hefe erhält optimale Gärbedingungen. Während der Hauptgärung hat das Gestein Zeit, seine Geschichte an das Bier weiterzugeben.
